Применяется для измерения температуры, жидкости или пара.
Оборудование имеет сразу несколько назначений - измерение температуры сусла, температуры жидкости при измерении спиртуозности, а тек же как основной показатель технологического процесса перегонки (в аппаратах предназначенных для измерения термометром данного типа).